Receta: Como Preparar Pan Sin Gluten Vegano

Esta receta de pan sin gluten es ideal para preparar emparedados y como un sustituto saludable del pan de molde regular. No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos, y tampoco contiene lácteos, por lo que es ideal para las personas que tienen intolerancia o alergia a alguno de los componentes de la leche. El pan es muy sabroso y tiene una buena miga. 

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Receta: Pan sin gluten vegano

Ingredientes (Sigue los enlaces si necesitas alguno)

• 200 gramos de fécula de maíz
• 150 gramos de harina de arroz
• 50 gramos de chuño (fécula de papa)
• 100 gramos de harina de garbanzos
• 125 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 ml de agua tibia

Para preparar el gel: 200 ml de agua a temperatura ambiente, 35 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casave)

Preparación

Colocar una cucharadita de azúcar en  un recipiente con 100 ml de agua tibia incorporar las dos cucharaditas de levadura seca unir bien y esperar a que forme  una espuma  o se active la levadura.

Pesar las harinas y dejarlas en un bowl junto con la cucharadita de sal unir bien y reservar. 

Preparar el gel, en una ollita colocar los 200 ml de agua a temperatura ambiente más los 35 gramos de almidón de mandioca, llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y se haya formado el gel. Retirar del fuego.

En un bowl colocar el agua tibia con la levadura, el aceite vegetal incorporar un poco de harina unir con cuchara de palo e incorporar el gel unir bien e ir incorporando la mezcla de las harinas poco  a poco uniendo bien con la mano hasta formar una masa que no se pegue en las manos.

Llevar a un molde rectangular aceitado y dejar reposar por una hora en ambiente tibio.  Llevar a horno precalentado a 180 grados calor abajo por 25 minutos luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo tiempo total de horno 45 minutos. Retirar del horno y dejar  enfriar, luego desmoldar. Este pan dura tres días, al día siguiente lo tuestas y queda casi como recién salido del horno.

Receta: Cómo preparar un DELICIOSO Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas

El pastel de Chocolate es rico en toda temporada, esta receta, no lleva harinas, por lo que es libre de gluten y tampoco tiene lácteos. Es un delicioso pastel o torta con una excelente fuente de fibra (por las almendras), que vale la pena preparar y disfrutar. Mira el video y sigue leyendo para ver la receta

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Receta: Pastel de Chocolate con Almendras sin harinas

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 75 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de chocolate bitter, derretido
• 125 gramos de almendras molidas

Preparación

Derretir el chocolate bitter a baño María, reservar. Moler las almendras en la procesadora, reservar. Separar las claras de las yemas, batir las clara a punto de nieve, como para merengue incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta unir bien los ingredientes, reservar.  En el bowl donde derretimos el chocolate, una vez este tibio, incorporar el aceite, la esencia  de vainilla y luego las yemas unir bien estos ingredientes con batidora, luego incorporar las almendras molidas con cuchara de palo unir todo muy bien e incorporar de a poco las claras batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes, una vez unidos todos los ingredientes, aceitar un molde para torta colocar papel mantequilla al fondo del molde y colocar el batido.  Llevar a horno, que debe  estar previamente precalentado, a 180 grados con calor hacia abajo por 25 minutos luego los 20 minutos restantes calor arriba y abajo y a 180 grados. Una vez pasado los 45 minutos retirar y dejar enfriar completamente para desmoldar y retirar el papel mantequilla. Decorar con salsa de chocolate y frutos silvestres y a disfrutar.