Prepara un rico Bizcocho de Higos. Receta sin gluten, sin lácteos y sin azúcar

Aprende a hacer un riquísimo queque o bizcocho de higos y manzanas, completamente libre de gluten, lácteos, azúcar.

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Bizcocho de manzanas e higos, sin azúcar, sin gluten ni lácteos

Ingredientes

• 140 gramos de higos
• 110 gramos de la harina de las 3 mezclas. Revisa aquí cómo prepararla
• 100 gramos de coco rallado
• 50 cc de agua
• 5 cucharadas de aceite
• 2 huevos
• 1 manzana roja
• 1 cucharadita de bicarbonato
• canela en polvo a gusto
• Horno a 180 grados
• El Tiempo de cocción es de 35 minutos

Preparación

Ponemos los higos ya cortados en cuadros pequeños en la procesadora, los retiramos una vez estén molidos y reservamos. Cortamos la manzana en cuatro y retiramos el  centro de la fruta, donde están las semillas, luego los cortamos en cuadros pequeños para llevarlos a la procesadora para formar un puré de manzanas y así utilizar también la cascara de la fruta, que es donde está la fibra. En un bol colocamos los higos y la manzana hecha puré, unimos bien luego incorporamos la canela en polvo a gusto, el aceite vegetal, los huevos unimos bien y luego agregamos  el bicarbonato y el coco rallado. Seguimos uniendo y ahora incorporamos la harina de las tres mezclas colada. Unimos bien con cuchara y, si encontramos que a la mezcla le falta agua, la incorporamos a la preparación en dos turnos. (50 CC extra de agua)

Finalmente, aceitamos un molde y le colocamos papel mantequilla, luego colocamos la mezcla y la llevamos a un horno pre-calentado  a 180°C por 35 minutos, pasado ese tiempo, retiramos y esperamos a que este tibio para retirar el papel mantequilla y a disfrutar de este delicioso bizcocho libre de azúcar, gluten y lácteos.