martes, 18 de noviembre de 2014

Receta: Como preparar Crema de Zapallo (Calabaza) sin gluten y sin lácteos

crema de calabaza sin lacteos

Aprende a preparar una deliciosa Crema de Calabaza o Zapallo, SIN LÁCTEOS, baja en calorías y muy nutritiva. Esta receta es ideal para las personas que desean bajar de peso, ya que es rica en fibra y, nos va a ayudar a controlar la ansiedad, lo mejor de todo es que es apta para las personas que no consumen lácteos y también es vegana. Sigue leyendo para ver la receta.

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Receta: Crema de Zapallo (Calabaza) sin gluten y sin lácteos


Ingredientes

  • 300 gramos de Calabaza o Zapallo
  • 1 cebolla mediana cortada pluma
  • 2 dientes de ajo cortados en mitades
  • 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en tiras y con la piel
  • 2 cucharadas de repollo morado o col morada
  • 1 zapallito italiano o calabacín  mediano partido en cuatro y con la piel
  • 1 zanahoria mediana cortada en rodajas y con piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 papa mediana pelada y cortada en cuatro
  • 750 mililitros de agua hervida
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ají de color o paprika

Preparación

En una sartén tipo wok  colocar la cucharada de aceite de oliva, el fuego debe esta medio alto, colocar la cebolla cortada tipo pluma, los ajos, el pimiento rojo y el repollo morado sofreímos unos dos a tres minutos y le incorporamos los aliños o condimentos además de la sal, nos ayudamos de una cuchara de madera para revolver y para que se  mezclen bien los condimentos con los vegetales, luego incorporamos el zapallo o calabaza, la zanahoria, el zapallito italiano, y la papa  mezclamos bien y le incorporamos los 750 mililitros de agua hervida, tapamos el sartén y dejamos que hierva a fuego bajo por 10 a 12 minutos, pasado ese tiempo, verificar  que  la zanahoria, la papa y el zapallo estén bien cocidos. Retiramos los vegetales con una espumadera lo colocamos en una fuente para bajar la temperatura y los vamos colocando en la licuadora  con un cucharon del caldo de los vegetales licuamos bien y vamos a verificar si necesitamos más caldo de los vegetales, para que nos quede con la consistencia de crema, por esa razón solo necesitamos dos cucharones de caldo, y servimos en un pocillo para sopa esta deliciosa y saludable crema de calabaza y vegetales, una delicia que podemos decorar con unas hojas de perejil.


crema de calabaza vegana


martes, 4 de noviembre de 2014

Receta: Bizcocho de Calabaza sin gluten ni lácteos

gluten free pumpkin bread

Aprende a preparar un riquísimo Bizcocho o queque de Calabaza o Zapallo, completamente libre de gluten y de lácteos. Aprovecha las calabazas que están de temporada y úsalas para preparar este delicioso queque que, además, es muy nutritivo y alto en fibra. 

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Receta: Queque (Bizcocho) de calabaza y nueces


Ingredientes:

• 220 gr de puré de calabaza o Zapallo
• 220 gr de harina de las 3 mezclas
• 120 gr de azúcar rubia
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2huevos
• 4 cucharadas  de aceite de Oliva
• 75 gramos de nueces
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo a gusto

Preparación:

Lavar y cortar la calabaza o zapallo en trozos pequeños, colocarlos en una olla con agua hervida,  llevar a fuego medio por 10 minutos o hasta que el zapallo este blando como para hacer puré. Lo retiramos de la olla  dejar escurrir y lo reservamos en un bol sin el agua de cocción.
Picar las nueces en una tablita y ojalá que se noten en el queque.  Nos ayudamos de un tenedor para moler el zapallo lo colocamos en un bowl grande y luego incorporamos el azúcar rubia, unimos bien, luego la canela en polvo, el aceite de oliva, y la pizca de sal, seguimos uniendo con cuchara de madera, en otro bowl cascar los huevos y batirlos con un tenedor e incorporárselos a la preparación anterior.  En el bowl donde teníamos la harina de las tres mezclas incorporamos  la cucharadita de bicarbonato, unimos bien y luego se  tamiza la harina para eso nos ayudamos de un colador fino, incorporamos la harina con cuchara de madera y lo último que colocamos al batido son las nueces.  Aceitamos un molde rectangular y colocamos la preparación y lo llevamos a un horno pre calentado a 180 grados por 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar para disfrutar de este delicioso queque de calabaza y nueces si quiere puedes espolvorear azúcar flor.

pan dulce de calabaza sin gluten

bizcocho de calabaza sin gluten

gluten free dairy free pumpkin bread