Aprende a hacer un riquísimo queque o bizcocho de higos y
manzanas, completamente libre de gluten, lácteos, azúcar.
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Bizcocho de manzanas e higos, sin azúcar, sin gluten ni lácteos
Ingredientes
- 140 gramos de higos
- 110 gramos de la harina de las 3 mezclas. Revisa aquí cómo prepararla
- 100 gramos de coco rallado
- 50 cc de agua
- 5 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- 1 manzana roja
- 1 cucharadita de bicarbonato
- canela en polvo a gusto
- Horno a 180 grados
- El Tiempo de cocción es de 35 minutos
Preparación
Ponemos los higos ya cortados en cuadros pequeños en la
procesadora, los retiramos una vez estén molidos y reservamos. Cortamos la
manzana en cuatro y retiramos el centro
de la fruta, donde están las semillas, luego los cortamos en cuadros pequeños
para llevarlos a la procesadora para formar un puré de manzanas y así utilizar
también la cascara de la fruta, que es donde está la fibra. En un bol colocamos
los higos y la manzana hecha puré, unimos bien luego incorporamos la canela en
polvo a gusto, el aceite vegetal, los huevos unimos bien y luego agregamos el bicarbonato y el coco rallado. Seguimos
uniendo y ahora incorporamos la harina de las tres mezclas colada. Unimos bien
con cuchara y, si encontramos que a la mezcla le falta agua, la incorporamos a
la preparación en dos turnos. (50 CC extra de agua)
Finalmente, aceitamos un molde y le colocamos papel
mantequilla, luego colocamos la mezcla y la llevamos a un horno
pre-calentado a 180°C por 35 minutos,
pasado ese tiempo, retiramos y esperamos a que este tibio para retirar el papel
mantequilla y a disfrutar de este delicioso bizcocho libre de azúcar, gluten y
lácteos.