Cómo preparar un bizcocho saludable, usando la cáscara de una banana. Receta SIN GLUTEN y SIN LÁCTEOS

¿¡Qué?! ¿Usar la cáscara del plátano (banana)? Si y además es muy saludable.

Incorporarla a las preparaciones dulces no sólo INCREMENTARÁ CONSIDERABLEMENTE EL CONTENIDO DE FIBRA DE TUS PREPARACIONES, además, científicos han descubierto que usar la cáscara del plátano en preparaciones dulces reduce el índice glicémico de las mismas, convirtiéndola en recetas APTAS PARA DIABÉTICOS. Si te interesa saber más, te recomiendo que leas esta noticia.

... y si ya te animaste, te invito a que revises esta deliciosa receta de bizcocho de banana, libre de gluten y de lácteos. Receta apta para celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a proteína de la leche y, si se sustituye el azúcar por algún endulzante sin calorías, también apta para diabéticos.

Receta: Queque con cáscara de plátano, sin gluten sin lácteos

Ingredientes

• 1 Banana mediana, Se utiliza la carne completa y la mitad de la cáscara
• 220 gramos de harina de las 3 mezclas
• 80 gramos de azúcar
• 70 gramos de almendras molidas
• 2 huevos
• el zumo o jugo de 1 naranja
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• canela en polvo a gusto
• La preparación se lleva al horno a 180°C por 40 minutos 

Preparación

En primer lugar, la naranja se exprime y de ahí obtenemos todo su jugo, luego, en una licuadora, colocamos el zumo, con la banana (plátano) y la mitad de su cáscara. Seguimos con el azúcar, los 2 huevos y el aceite de oliva. Licuamos la mezcla y reservamos. 

Después, en la procesadora, picamos las almendras, de manera que se vean y luego las reservamos. En un bowl, colocamos las harina tamizada, luego la canela, los polvos de hornear y el bicarbonato, incorporamos el batido que ya teníamos reservado en la licuadora y unimos muy bien la mezcla, de manera que no queden grumos y por ultimo colocamos las almendras molidas. Unimos bien, aceitamos un molde redondo vertemos la mezcla y la llevamos a horno pre-calentados a 180 grados Celcius por 40 minutos. Retiramos y esperamos a que este tibio para desmoldar y a disfrutar este delicioso queque o bizcocho.