Aprende a preparar esta riquísima torta sin gluten ni lácteos de Nuez y Chocolate. Su sabor y textura te sorprenderán, ideal para cumpleaños y celebraciones. Como no tiene mucha azúcar, se pueden apreciar los sabores de la nuez y chocolate. No te puedes perder el video de la receta
Míralo a continuación:
Torta de nuez con crema pastelera de chocolate, sin gluten sin lácteos
Ingredientes para el bizcocho de nueces
- 150 gramos de nueces
- 25 gramos de coco rallado
- 70 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
Horno a 180 ° C
Tiempo de cocción 15 a 20 minutos.
Utilizamos un molde rectangular de 25.4 cm X 38.1 cm
Preparación:
En la procesadora colocar la nueces y procesar hasta obtener la harina de nueces, reservar. En un bowl colocar las claras batir a punto de merengue e ir incorporando el azúcar una vez obtenido el punto de merengue, reserva. Luego en otro bowl colocar las yemas una a una batir con la batidora e incorporar el aceite de oliva y las claras batidas, se incorpora una parte primero se bate bien y luego se incorpora el resto del merengue, seguir uniendo luego agregar el coco rallado, los polvos de hornear y por ultimo las nueces molidas. En un molde bajo rectangular colocar papel mantequilla y luego la mezcla, llevar a horno pre- calentado a 180 grados, tiempo de cocción 15 a 20 minutos, pasado el tiempo retirar del horno y una vez tibio retirar el papel mantequilla y dividir el bizcocho en tres laminas de 12 centímetros aproximadamente.
Ingredientes crema pastelera de chocolate
- 1 taza de leche de soya (200 cc )
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 50 gramos de azúcar
- 100 gramos de chocolate bitter
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación de la crema pastelera de chocolate
En una olla colocamos la leche de soya, la mitad del azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, llevamos a fuego bajo y revolvemos de vez en cuando y retiramos de fuego cuando empiece a hervir en los costados. En el bowl donde teníamos las yemas de huevo colocamos el azúcar restante revolvemos luego colocamos la maizena unimos bien y colocamos la leche de soya de a poco revolvemos y luego colocamos todo en la olla y la llevamos nuevamente a fuego bajo, seguimos revolviendo, cuando hierva tomamos un minutos y retiramos del fuego sin dejar de revolver, luego incorporamos el chocolate bitter, seguimos uniendo y por ultimo la cucharada de aceite de oliva. Una vez fría la utilizamos para rellenar la torta de nuez.
Montaje:
En el plato donde se presentará la torta colocar la lamina de bizcocho por el revés y colocar la crema pastelera de chocolate, colocar una cantidad generosa y una linea o dos de mermelada de frambuesa, luego seguimos con el segundo bizcocho que también lo colocamos del revés y nuevamente colocamos una cantidad de crema pastelera de chocolate y una linea o dos de mermelada de frambuesa, por ultimo colocamos el tercer y ultimo bizcocho por la parte bonita y nuevamente terminamos con crema pastelera de chocolate en la superficie y los bordes, como decoración espolvoreamos con cacao en polvo amargo colocamos una cucharadita de mermelada de frambuesas y una nuez y a disfrutar de esta deliciosa torta !!!
