El día de hoy les traemos un delicioso Kuchen de Frambuesa libre de gluten y de lácteos. Si bien se compone de varios pasos, es muy fácil de preparar y su sabor te sorprenderá. En esta ocasión, les enseñamos a preparar una crema de coco libre de gluten y de lácteos que combina perfecto con la frambuesa. Si te gustó, revisa el video de la receta a continuación o también puedes leerla más adelante.
Kuchen de Frambuesas sin gluten y sin lácteos
Ingredientes para la masa
- 220 gramos de la harina de las 3 mezclas
- 75 gramos de azúcar
- polvos de hornear 1 cucharadita
- aceite de oliva 5 cucharadas
- 2 huevos
Ingredientes para el relleno
- Frambuesas congeladas 2 tazas
- 400 ml de crema de coco
- 7 gramos de gelatina sin sabor
- azúcar 80 gramos
- maicena 30 gramos
- 35 cc de agua fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación de la base
En un bowl colocar los huevos y batir bien e incorporar el azúcar, el aceite de oliva seguimos batiendo. En el bowl donde está la harina colocamos los polvos de hornear unimos y tamizamos y se los colocamos en dos tandas al batido anterior unimos con batidora y llevamos a un horno pre- calentado a 180 grados celsius por 20 minutos. Pasado el tiempo retirar del horno.Preparación del relleno
En un bowl profundo colocar la crema de coco y batir, en un bowl con 35 cc agua fría colocar la gelatina para hidratar, la maicena la vamos a disolver en un poco de crema de coco y la reservamos. En una olla colocar la crema de coco, el azúcar, la esencia de vainilla, lo llevamos a un fuego bajo, cuando empiece a hervir colocar la maicena disuelta en la crema de coco y siempre revolviendo cuando haya hervido por un minuto apagar el fuego y colocar la gelatina disuelta en agua revolvemos y unimos bien todos los ingredientes y reservamos.Montaje
Retiramos el kuchen del horno colocamos las frambuesas y colocamos el batido de crema de coco encima y lo llevamos nuevamente al horno por 10 minutos a 180 grados celsius, pasado el tiempo retirar del horno y a disfrutar tibio o frío ideal para la hora del té .
