Con esta receta, aprenderás a preparar un delicioso pie de Calabaza, que no lleva ni gluten ni lácteos, por lo que es ideal para aquellos alérgicos o intolerantes al gluten y a los lácteos. Tiene una textura firme y es suave al paladar. Pincha en "mostrar más" para ver la receta.
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Receta: Pai de Calabaza, sin Gluten y libre de Lácteos
Ingredientes
Para la Base:
- 15o gramos de Almidón de Maíz
- 50 gramos de Harina de Maíz
- 40 gramos de Azúcar flor o Azúcar Impalpable
- 75 ml de Aceite Vegetal
- 1 Huevo grande
- 1 cucharadita de Polvos de Hornear
Para el Relleno:
- 500 gramos de puré de Calabaza o Zapallo
- 2 Huevos
- ¾ taza de Crema de Coco
- 110 gramos de Azúcar blanca
- Canela en polvo
Preparación
Lavar el zapallo o calabaza retirar las semillas y llevar a horno, que debe estar precalentado, a 200 grados por 45 a 50 minutos o hasta que esté listo para hacer el puré. Retirar del horno y reservar. Para preparar la base del relleno: en un bowl cascar el huevo, luego incorporar el aceite unir bien con cuchara de madera, incorporar el azúcar flor tamizada, luego la harina de maíz que también tamizaremos. En el bowl donde teníamos el almidón de maíz incorporar la cucharadita de polvos de hornea,r incorporar bien con una cuchara luego tamizar y agregar al bowl donde teníamos los demás ingredientes, unir bien los ingredientes hasta formar una masa que no se pegue en las manos llevar al refrigerador a reposar por 1 hora.
El relleno: cuando el zapallo aun este tibio nos ayudamos con un tenedor y lo molemos hasta que nos quede puré, le incorporamos el azúcar, la canela en polvo unimos bien, luego incorporamos los huevos seguimos uniendo y por ultimo agregamos la crema de coco, integramos bien. Retiramos la masa del refrigerador o heladera y en un molde de 21,5 cm primero lo aceitamos y luego colocamos la masa que la vamos a ir aplanando con las manos, vamos a formar un borde y trataremos de que nos quede del mismo grosor luego incorporamos el relleno. Precalentamos el horno a 180 grados y llevamos el pie de calabaza al horno por 45 a 50 minutos los últimos 10 minutos el calor arriba para dorar la preparación, retiramos del horno y dejamos enfriar para cortar un trozo que decoramos con crema de coco y canela en polvo y a disfrutar este delicioso postre de calabaza.
