Aprende a preparar un riquísimo Bizcocho o queque de Calabaza o Zapallo, completamente libre de gluten y de lácteos. Aprovecha las calabazas que están de temporada y úsalas para preparar este delicioso queque que, además, es muy nutritivo y alto en fibra.
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Receta: Queque (Bizcocho) de calabaza y nueces
Ingredientes:
• 220 gr de puré de calabaza o Zapallo
• 220 gr de harina de las 3 mezclas
• 120 gr de azúcar rubia
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2huevos
• 4 cucharadas de aceite de Oliva
• 75 gramos de nueces
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo a gusto
Preparación:
Lavar y cortar la calabaza o zapallo en trozos pequeños, colocarlos en una olla con agua hervida, llevar a fuego medio por 10 minutos o hasta que el zapallo este blando como para hacer puré. Lo retiramos de la olla dejar escurrir y lo reservamos en un bol sin el agua de cocción.
Picar las nueces en una tablita y ojalá que se noten en el queque. Nos ayudamos de un tenedor para moler el zapallo lo colocamos en un bowl grande y luego incorporamos el azúcar rubia, unimos bien, luego la canela en polvo, el aceite de oliva, y la pizca de sal, seguimos uniendo con cuchara de madera, en otro bowl cascar los huevos y batirlos con un tenedor e incorporárselos a la preparación anterior. En el bowl donde teníamos la harina de las tres mezclas incorporamos la cucharadita de bicarbonato, unimos bien y luego se tamiza la harina para eso nos ayudamos de un colador fino, incorporamos la harina con cuchara de madera y lo último que colocamos al batido son las nueces. Aceitamos un molde rectangular y colocamos la preparación y lo llevamos a un horno pre calentado a 180 grados por 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar para disfrutar de este delicioso queque de calabaza y nueces si quiere puedes espolvorear azúcar flor.
