Esta deliciosa receta pan de Calabacín (Calabacita, Zapallo o Zapallito italiano) sin gluten es un excelente sustituto al pan hecho con harina de trigo. El calabacín es capaz de darle un sabor y una textura inigualable, tienen que probarlo. Sigue leyendo para ver la receta
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Receta: Pan de calabacín, sin gluten y sin lácteos
Ingredientes
- 100 gramos de almidón de maíz
- 100 gramos de harina de garbanzo
- 180 gramos de harina de arroz
- 65 gramos de harina de maíz (la puedes comprar aquí)
- 65 gramos de almidón de mandioca o tapioca
- 75 ml de aceite vegetal
- 1 taza de calabacín crudo y rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 ½ cucharadita de levadura seca
- 100ml de agua tibia
- 2 huevos
- 50 ml de leche de soya.
- Horno a 180 grados 20 minutos calor abajo y los 25 restantes calor arriba y abajo, total 45 minutos
Preparación
Lo primero que hacemos es pesar las harinas, rallar el zapallito italiano y reservamos. En el agua tibia colocamos al azúcar y la levadura unimos bien y reservamos en un lugar tibio para activar la levadura.
En un bowl vamos a mezclar las cinco harinas y le incorporamos la cucharadita de sal. En otro bowl colocamos los dos huevos y batimos con tenedor, luego incorporamos la leche de soya, el calabacín, y el aceite unimos bien con cuchara de palo, agregamos la levadura que ya tiene que estar activada unimos bien todos los ingrediente y luego vamos colocando las harinas unimos bien una vez unidos todos los ingredientes dejamos reposar la mezcla por 1 hora en un lugar tibio. Aceitamos un molde rectangular colocamos la mezcla que ya ha reposado por una hora y llevamos a horno precalentado a 180 grados, los primeros 20 minutos calor abajo y los 25 restantes calor arriba y abajo en total 45 minutos, retirar del horno y esperar a que este frío para desmoldar. Este pan dura 3 días .
