Hoy les traemos una deliciosa receta de Pan vegano, libre de gluten y de lácteos, y preparado con harina de legumbres. En esta ocasión utilizamos la linaza para unificar el pan. Es realmente rico y otra opción más dentro de nuestra variedad de panes sin gluten.
Receta: Pan Vegano de Legumbres
Ingredientes
- 25 gramos de linaza molida
- 175 cc de agua a temperatura ambiente
- 50 gramos de fécula de papa (Chuño)
- 75 gramos de harina de arvejas
- 100 gramos de harina de garbanzos
- 100 gramos de almidón de maíz (Maizena)
- 100 gramos de harina de arroz
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 50 cc de leche de soya
- 1 cucharadita de sal
- 150 cc de agua a temperatura ambiente, más otros 50 cc si la masa lo requiere
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- Horno a 180 grados: tiempo de cocción 30 a 35 minutos.
Preparación
En un molinillo para moler café colocamos las semillas de linaza y las molemos, retiramos y colocamos en una olla junto con el agua para llevar a fuego que debe ser bajo, una vez que empieza a hervir y vemos el fondo de la olla retiramos del fuego y reservamos.
En un bowl colocamos el aceite, leche de soya, agua además incorporamos el bicarbonato de sodio, los polvos de hornear y la sal unimos bien y luego agregamos la levadura de cerveza, chuño, harina de arvejas, harina de garbanzos, harina de arroz y la maicena unidos bien estos ingredientes, en este caso le incorporamos 50 cc de agua a la masa porque quedo seca. Unimos bien y colocamos en un molde rectangular aceitado y llevamos a horno precalentado a 180 grados.
