martes, 29 de octubre de 2013

Receta: Como preparar Pan sin Gluten vegano de 4 harinas

Aprende a preparar un delicioso Pan sin gluten vegano de 4 harinas. Es muy rico y vale la pena hacer. Si quieres ver otras recetas de panes sin glute (ni lácteos) puedes revisar nuestra lista de reproducción en Youtube o ver otras recetas del blog



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Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten

Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten


Ingredientes

  • 210 gramos de fécula de maíz (Maizena)
  • 160 gramos de harina de arroz
  • 60 gramos de  harina de quínoa
  • 70 gramos de harina de garbanzos
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 ml de agua tibia


Para preparar el gel: 200 ml de agua a temperatura ambiente, 35 gramos de almidón de mandioca (tapioca, yuca, casave, o  almidón dulce)

Preparación

Colocar una cucharadita de azúcar en un recipiente con 100 ml de agua tibia e incorporar las 2 cucharaditas de levadura seca, unir bien e esperar a que forme una espuma, así sabremos que la levadura se activó.
Pesar las harinas y dejarlas en un bowl junto con la cucharadita de sal unir bien y reservar.
Para preparar la harina de quínoa utilizaremos la procesadora, también pueden usar un molinillo para moler café. Colocar la quínoa en la procesadora procesar varias veces hasta que vean que está totalmente molida la quínoa, luego  pasar la harina por un colador fino van a quedar residuos de la quínoa que se pueden volver a procesar, pasar nuevamente por un colador fino y lo que queda se elimina, ya que si queda en el pan estos residuos se endurecen con la cocción.

Preparar el gel, en una ollita colocar los 200 ml de agua a temperatura ambiente más los 35 gramos de almidón de mandioca, llevar a fuego bajo revolver constantemente hasta que la mezcla se haya espesado y este formado el gel.  Retirar del fuego.

En un bowl colocar la levadura activada, el aceite vegetal e ir incorporando unas cucharadas de la mezcla de harinas unir con cuchara de palo luego incorporar el gel unir bien y seguir incorporando la mezcla de harinas hasta colocar los 500 gramos unir bien con la mano una vez  que la mezcla  este completamente unida, colocar en un molde rectangular previamente aceitado dejar reposar en un lugar tibio por una hora.  Luego precalentar el horno a 180 grados, horno con calor abajo por 25 minutos y luego 20 minutos calor arriba y abajo total 45 minutos, retirar y dejar enfriar completamente y luego desmoldar, este pan dura tres días.

Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten

Receta: Cómo preparar un riqísimo Pan Vegano 4 harinas, sin gluten

martes, 22 de octubre de 2013

Receta Fácil: Smoothie de Frutillas Light (Sin Lácteos)

Aprende a preparar un delicioso Smoothie de Frutilla con esta receta, con la cremosidad propia del Smoothie, con muy pocos ingredientes y sin una gota de lácteos. Ideal para aquellos que son intolerantes a la lactosa o son alérgicos a la leche.



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Receta Fácil: Cómo preparar un DELICIOSO Smoothie de frutilla, banana y leche de almendras, sin azúcar, lácteos ni gluten

Receta Fácil: Cómo preparar un DELICIOSO Smoothie de frutilla, banana y leche de almendras, sin azúcar, lácteos ni gluten


Ingredientes

  • ½ litro de leche de almendras
  • 1 taza de frutillas congeladas
  • 2 bananas cortadas en rodajas y congeladas por 12 horas.

Preparación

Retirar del congelador las bananas congeladas media hora antes de licuar. Colocar en la licuadora las frutillas congeladas, las bananas y la leche de almendras licuar bien utilizar varias velocidades que tenga la licuadora, hasta que la mezcla se haya unido completamente. Servir en vaso y decorar con una frutilla y a disfrutar.

Receta Fácil: Cómo preparar un DELICIOSO Smoothie de frutilla, banana y leche de almendras, sin azúcar, lácteos ni gluten

martes, 15 de octubre de 2013

Receta: Cómo preparar Magdalenas saludables de Chocolate

Aprende a hacer unos deliciosos Cupcakes o Magdalenas de Chocolate con Calabacín (Zapallito Italinao), es una excelente manera de incorporar vegetales a la dieta de los más pequeños. Esta receta es libre de gluten y de lácteos, deliciosa y, además, muy saludable. Le puedes adaptar para Halloween (Noche de brujas) añadiéndole cobertura de merengue.



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Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos


Receta: Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos


Ingredientes

  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 210 gramos de harina de las 3 mezclas
  • 140 gramos de  azúcar (70 gramos de azúcar rubia y 70 gramos de azúcar blanca)
  • 1 taza de calabacín crudo rallado
  • 4 cucharadas de cacao amargo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato


Cocción

15minutos horno calor abajo y 10 minutos calor arriba y abajo, a 180 grados, total 25 minutos.

Cobertura

  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 gotas de colorante rojo
  • 5 gotas de colorante amarillo


Preparación:

Rallar un calabacín crudo por la parte media del rallador, reservar. Batir la clara a punto de nieve y reservar.  En un bowl colocar el aceite, la mezcla de azucares, el extracto de vainilla, el bicarbonato, el cacao y  las dos yemas unir bien estos ingredientes luego incorporar la mezcla de las 3 harinas  e ir uniendo bien con cuchara de palo luego agregar el calabacín rallado unir bien y luego la clara batida a punto de merengue e incorporar con movimientos envolventes.  Colocar la mezcla en moldes individuales de papel y colocarlos en dos  moldes para   6 quequitos, cada una en total 12 quequitos o magdalenas.  Llevar a horno previamente precalentado a 180 grados con calor abajo por 15 minutos y luego calor arriba y abajo por otros 10 minutos en total 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar para decorar.

Preparación cobertura: 

Batir la clara a punto de merengue incorporar las dos cucharadas de azúcar blanca unir bien con batidora, luego incorporar las 2 gotas de color rojo más las 5 gotas de color amarillo unir con cuchara hasta que quede color naranjo, luego colocar en una manga pastelera para decorar, colocar una pinza para que no se escurra el relleno, luego decorar los quequitos o magdalenas con esta mezcla y a disfrutar.

Nota: esta cobertura alcanza para decorar  8 quequitos, si quieren decorar todos los quequitos deben utilizar 2 claras de huevo y 4 cucharadas de azúcar blanca.

Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos

Quequitos (magdalenas, cupcake ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos

Quequitos (magdalenas, cupcakes ) de calabacín y chocolate. Receta sin gluten ni lácteos




martes, 8 de octubre de 2013

Receta: Cómo preparar Barritas energéticas de frutas deshidratadas sin gluten y sin lácteos


Prepara unas deliciosas barritas energéticas de fruta deshidratada con esta receta, es una versión más liviana que la anterior, pero igual de ricas, sabrosas y saludables. Lo mejor de todo, es que están hechas a partir de quinoa inflada, por lo que tienen un aporte de proteínas mayor al de otras barritas energéticas.



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Receta: Barritas energéticas de frutas deshidratadas

Receta: Barritas energéticas de frutas deshidratadas


Ingredientes

  • 100 gramos de arroz inflado.
  • 50 gramos de quínoa inflada sin azúcar.
  • 100 gramos de almendras.
  • 75 gramos de damascos deshidratados.
  • 100 gramos de ciruelas deshidratadas sin carozo.
  • 135 gramos de mantequilla de maní.
  • 5 cucharadas de miel.
  • 120 gramos de azúcar rubia.
  •  4 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

En una olla colocar el azúcar, aceite, mantequilla de maní, y la miel, unir bien a fuego bajo e ir incorporando las almendras, damascos, ciruelas luego la quínoa y por último el arroz inflado unir todo muy bien y retirar del fuego, colocar esta mezcla en un molde  rectangular al que le hemos puesto  papel mantequilla, aplastar con una espátula y  esperar a que este frío para  luego llevar al refrigerador por 2 horas cortar y servir.

martes, 1 de octubre de 2013

Receta Rápida: Cómo preparar helado Vegano de Berries o Frutos del Bosque (SOLO 2 INGREDIENTES)

Receta: Helado vegano de Berries o Frutos del bosque con 2 ingredientes

Prepara un delicioso Helado sin lácteos, vegano y, lo mejor de todo es que sólo tiene 2 ingredientes y utilizas los Berries o Frutos del Bosque, famosos por su importante aporte de Fibra y Vitamina C. ¿Quieres ver cómo se prepara? Entonces no te pierdas el siguiente video:



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Receta: Cómo preparar helado vegano de Berries o Frutos del Bosque con sólo 2 ingredientes


Ingredientes
  • 1 ½ plátano cortado en rodajas delgadas y  congelado por 12 horas
  • 1 taza llena de berries congelados

Preparación

Cortar el plátano en rodajas delgadas y colocar en bolsas de almacenamiento en el congelador por 12 horas. 
Retirar del congelador el plátano y los berries  media hora antes de procesar.  Colocar el plátano  en la procesadora y procesar hasta que los plátanos queden como puré, esto demora de 2 a 3 minutos, dependiendo de la potencia de la procesadora, luego ir incorporando los berries y seguir procesando hasta unir bien los dos ingredientes, retirar y colocar en un pocillo decorar con berries y a disfrutar de un delicioso helado sin lácteos sin azúcar.

Receta: Helado vegano de Berries o Frutos del bosque con 2 ingredientes

Receta: Helado vegano de Berries o Frutos del bosque con 2 ingredientes